Est-il sécuritaire de cuire des aliments avec du papier d’aluminium ?

Feuille d'aluminium est un produit ménager courant et est souvent utilisé pour la cuisine. Cependant, certains pensent que l’utilisation de papier d’aluminium en cuisine fera pénétrer l’aluminium dans les aliments, mettant ainsi en danger la santé. Cependant, certaines personnes pensent que son utilisation est totalement sûre.

Analysons les risques liés à l'utilisation du papier d'aluminium et discutons de son adaptation à un usage quotidien.

Qu'est-ce que le papier d'aluminium ?

1. La feuille d'aluminium, ou feuille d'étain, est une sorte de feuille d'aluminium fine et brillante, fabriquée en laminant de grandes plaques d'aluminium jusqu'à ce que leur épaisseur soit inférieure à 0,2 mm.

2. Utilisation du papier d'aluminium : le papier d'aluminium est un métal fin et polyvalent, qui est généralement utilisé à la maison, notamment en cuisine. Il a de nombreuses utilisations industrielles, notamment l’emballage, l’isolation et le transport. Il est également largement vendu aux familles dans les supermarchés. À la maison, les gens utilisent du papier d’aluminium pour conserver les aliments et recouvrir la surface des aliments à cuire, ce qui peut éviter la perte d’eau pendant la cuisson. Le papier d’aluminium peut également être utilisé pour envelopper et protéger les aliments plus délicats comme les légumes cuits au four. Il peut également être étalé sur la plaque à pâtisserie pour la garder propre. Il peut également être utilisé pour frotter le plateau ou le gril afin d'éliminer les taches et les résidus tenaces.

L’aluminium est-il sans danger pour les aliments ?

L'aluminium est l'un des métaux les plus abondants sur terre. Dans son état naturel, il se combine avec d’autres éléments comme le phosphate et le sulfate présents dans le sol, la roche et l’argile. Il contient également de petites quantités d’aluminium présent dans l’air, l’eau et les aliments. En fait, l’aluminium est naturellement présent dans la plupart des aliments, notamment les fruits, les légumes, la viande, le poisson, les céréales et les produits laitiers. Certains aliments contiennent plus d’aluminium, comme le thé, les champignons, les épinards et les radis. De plus, l’aluminium peut également être trouvé dans les additifs alimentaires, tels que les conservateurs, les colorants, les antiagglomérants et les épaississants. Il convient de noter que les aliments produits commercialement peuvent contenir plus d’aluminium que les aliments cuisinés à la maison.

L'aluminium présent dans le corps humain est généralement ingéré par la nourriture, l'eau et les médicaments, dont la plupart sont évacués du corps humain par les selles et l'urine. Il n'est donc pas nocif.

La quantité réelle d’aluminium présente dans les aliments que vous consommez dépend principalement des facteurs suivants :

· absorption : la facilité avec laquelle l'aluminium est absorbé et retenu par les aliments ;

· sol : teneur en aluminium du sol où les aliments sont cultivés ;

· emballage : si l'aliment a été emballé et stocké dans emballage en aluminium;

· additifs : si certains additifs sont ajoutés aux aliments pendant la transformation.

L'aluminium est également ingéré par le biais de médicaments à forte teneur en aluminium, tels que les antiacides.

En fait, la teneur en aluminium des aliments et des médicaments n’est pas considérée comme un problème, car seule une petite quantité d’aluminium consommée par le corps humain sera absorbée et la majeure partie sera excrétée par les selles et l’urine. La petite quantité d’aluminium que nous consommons chaque jour est donc sans danger.

La cuisson avec du papier aluminium augmentera-t-elle la teneur en aluminium des aliments ?

Cuisiner avec du papier d’aluminium peut augmenter la teneur en aluminium des aliments. Cependant, ces quantités sont si faibles que les chercheurs les considèrent comme sûres.

La majeure partie de l’aluminium que vous consommez provient de l’alimentation. La recherche montre que le papier d’aluminium, les ustensiles de cuisine et les récipients peuvent laisser passer l’aluminium dans les aliments. Cela signifie que cuisiner avec du papier d’aluminium peut augmenter la quantité d’aluminium dans votre alimentation. Lors de la cuisson avec du papier d'aluminium, la quantité d'aluminium entrant dans les aliments est affectée par de nombreux facteurs, tels que la cuisson à une température plus élevée ; Cuisiner des aliments acides, comme les tomates ; Utilisez du sel et des épices lors de la cuisson. Bien entendu, la quantité de nourriture qui pénètre dans les aliments pendant la cuisson peut varier. Il n’existe aucune preuve solide que l’utilisation de papier d’aluminium augmente le risque de maladie.

Comment réduire l'exposition à l'aluminium pendant la cuisson ?

Réduire la consommation d’aliments raffinés et l’utilisation de papier d’aluminium et de cuisinières en aluminium peuvent réduire l’exposition à l’aluminium.

L'Organisation mondiale de la santé (OMS) et la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis ont convenu qu'il est peu probable qu'un niveau inférieur à 2 mg par 2,2 livres (1 kg) par semaine cause des problèmes de santé. L'autorité européenne de sécurité des aliments utilise une estimation plus prudente de 1 mg pour 2,2 livres (1 kg) de poids corporel par semaine. Il est impossible de supprimer complètement l’aluminium de votre alimentation, mais vous pouvez le minimiser comme suit :

Utilisez des produits en papier d'aluminium pour cuire les aliments à une température plus basse autant que possible ;

Réduire l'utilisation de produits en papier d'aluminium pour cuire des aliments acides, comme les tomates, les citrons, le ketchup et d'autres aliments acides ;

De la vaisselle en verre ou en porcelaine doit être utilisée autant que possible ;

Cuisinez vos propres aliments à la maison : mangez davantage d’aliments cuisinés à la maison, réduisez la consommation d’aliments transformés commercialement et contribuez à réduire la consommation d’aluminium.

Faut-il arrêter d’utiliser du papier aluminium ?

Le papier d'aluminium n'est pas considéré comme dangereux. La quantité d’aluminium que nous consommons est bien inférieure à ce qui est considéré comme sûr, il n’est donc pas nécessaire de retirer le papier d’aluminium de votre cuisine. Bien sûr, si vous êtes vraiment inquiet, vous pouvez réduire les durées d'utilisation.

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